Plantacja kawy i kakao - lekcja botaniki | all together
21233
single,single-post,postid-21233,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,select-theme-ver-2.8.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive
pande's farming plantacja kawy

Plantacja kawy i kakao – lekcja botaniki

Na północ od Ubud jedzie się pod górę bez końca, a im wyżej tym więcej plantacji kawy i kakao. Postanowiliśmy sprawdzić, czy luwaki (łaskuny) rzeczywiście biegają dziko i robią kupę w widocznym i łatwym do znalezienia miejscu. Dzieci chciały zobaczyć jak powstaje czekolada.

Pojechaliśmy na permakulturową plantację Pande’s Farming, którą prowadzi Made Agus z rodziną. Mineliśmy po drodze dziesiątki komercyjnych plantacji z wspaniałymi showroomami, hotelami i kawiarniami w których można próbować różnych gatunków i rodzajów kawy. Plantacja Madego była w porównaniu z nimi skromna, z pewnością jednak autentyczna. Made wie co robi i umie o tym opowiadać, zna wszystkie rośliny i zwierzęta, które przechodzą przez jego farmę.

Dowiedzieliśmy się  jak rozróżnić robustę od arabiki, żeńszeń od imbiru oraz trawę cytrynową od citronelli. Zobaczyliśmy jak kwitnie durian, jak wygląda wodna guawa i tamarillo. Na koniec dzieci zrobiły swoją własną czekoladę, a my wypiliśmy najlepszą kawę.

Z luwakami sprawa okazała się zupełnie prosta. Wszystkie są w klatkach, dziki luwak nie robi kupy na terenie plantacji tylko pewnie gdzieś daleko nad rzeką w stercie liści. Kawa to dla niego tylko przysmak lubi zapolować na kurczaka jada też inne owoce i rośliny. Jego odchody mogą zawierać jedno ziarenko kawy a nie jak na zdjęciach z poprzedniego posta tylko kawę. Dlatego zapamiętajcie Kopi Luwak to ściema, a produkcja tej kawy niczym nie różni się od francuskiej farmy tucznych gęsi (tych na wątróbki). No jedyna różnica to to, że luwaka nikt na końcu nie zjada…

 

pande's farming plantacja kawy

Tak wygląda niedojrzała robusta.

 

tamarillo

A tak niedojrzałe tamarillo. Smakują jak mocno słodki pomidor.

 

pande's farming plantacja kawy

Bambusowy ul dzikich pszczół. Pszczoły są maleńkie mniejsze niż nasze polskie muchy, są zupełnie czarne a miód ich jest ciekły i bardzo kwaśny. 

 

pande's farming plantacja kawy

Made Agus nasz przewodnik.

 

water guava

Kwiaty wodnej guawy. Sam owoc jest chrupiący i soczysty w kolorze malinowym. 

 

imbir

Sadzonki imbiru.

 

durian kwiat

Kwiat durianu.

 

pande's farming plantacja kawy

Sadzonka kurkumy.

 

pande's farming plantacja kawy

 

pande's farming plantacja kawy

Żona Madego robi nam kawę.

 

pande's farming plantacja kawy

Ogródek i szklarnia na truskawki z butelek PET.

 

pande's farming plantacja kawy

Kwiat kurkumy, jako przyprawy używa się korzenia.

 

pande's farming plantacja kawy

Krowy hodowane na nawóz.

 

kakao pande's farming plantacja kawy

Kakao!

 

pande's farming plantacja kawy

Snakeskin fruit – rośnie na samym dole palmy.

 

pande's farming plantacja kawy

Robimy czekoladę.

 

pande's farming plantacja kawy

Pijemy kawę.

 

pande's farming plantacja kawy

Kawa i piękny bambusowy las.

 

pande's farming plantacja kawy

No Comments

Post a Comment